Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Menù


Antipasti

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate €22,00

Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo €22,00

Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Sardoni in savor €15,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €30,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Ricottina fatta in casa, olio alla menta, bocconcini di pan brioche e tartufo nero €18,00

Homemade ricotta, mint oil, brioche bread and black truffle
Hausgemachter Ricotta, Minzöl, Briochebrot und schwarzer Trüffel

Tartare di manzo, gelato al parmigiano, polenta croccante, crema d’uovo cotta a freddo €20,00
Beef tartare, parmesan ice cream, polenta chips, cold cooked egg cream
Rindertatar, Parmesan-Eis, knusprige Polenta, kalt gekochte Eiercreme € 20,00

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse


Primi piatti

Ostriche al naturale
Oysters
Austern

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate
Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo
Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante
Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca
Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate €22,00

Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo €22,00

Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Sardoni in savor €15,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €30,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Ricottina fatta in casa, olio alla menta, bocconcini di pan brioche e tartufo nero €18,00

Homemade ricotta, mint oil, brioche bread and black truffle
Hausgemachter Ricotta, Minzöl, Briochebrot und schwarzer Trüffel

Tartare di manzo, gelato al parmigiano, polenta croccante, crema d’uovo cotta a freddo €20,00
Beef tartare, parmesan ice cream, polenta chips, cold cooked egg cream
Rindertatar, Parmesan-Eis, knusprige Polenta, kalt gekochte Eiercreme € 20,00

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante €22,00

Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Ravioli con granseola, profumo d’agrumi, datterino e gel di basilico €24,00

Ravioli with spider crab, citrus scent, datterino tomatoes and basil jelly
Ravioli mit Seespinne, Zitrusduft, Datterino-Tomaten und Basilikumgelee

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara con cruditè di scampi, olio istriano Lisjak al limone €24,00

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara sauce with scampi crudité, Lisjak Istrian lemon flavoured extra virgin olive oil
Spaghetti “Monograno Felicetti” in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, Lisjak istrisches natives Olivenöl extra mit Zitrone

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati €18,00
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Trancio di ombrina avvolto in alga nori, dashi, funghi Shiitake e Enoki e radice di fiore di loto €26,00

Croaker fish steak wrapped in nori seaweed, dashi, Shiitake and Enoki mushrooms and lotus root
Umberfisch-steak umwickelt mit Nori-Algen, Dashi, Shiitake- und Enoki-Pilzen und Lotuswurzel

Rollè di branzino gratinato con panko, crema di lattuga, pan onto, patata fondente e maionese allo zenzero marinato €26,00

Sea bass roll au gratin with panko, lettuce cream, "pan onto", fondantpotatoes and marinated ginger mayonnaise
Überbackene Wolfsbarschrolle mit Panko, Kopfalat-creme, „Pan Onto“, Fondant-Kartoffeln und Mayonnaise mit mariniertem Ingwer

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca €26,00

Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Millefoglie di melanzane, spuma di scamorza affumicata e olio al basilico €18,00
Aubergine millefeuille, smoked scamorza foam and basil oil
Auberginen-Millefeuille, geräucherter Scamorza-Schaum und Basilikumöl

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi, sardoni e triglia in pane Panko, maionese al kimchi, verdure fritte €24,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines and red mullet in Panko bread, , kimchi mayonnaise, fried vegetables
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen, Sardinenun und Rotbarbe in Panko-Brot, Kimchi-Mayonnaise und frittiertes Gemüse

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango €9,00
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

Cremoso al cioccolato, crumble al mais, crema di mascarpone e meringa €9,00
Chocolate custard, corn crumble, mascarpone cream and meringue
Schokoladencreme, Maisstreusel, Mascarponecreme und Baiser

Tartelletta al cacao, ricotta, miele al tartufo e ribes €9,00
Cocoa Tartlet, ricotta, truffle honey and red currantsl
Kakaotörtchen, Ricotta, Trüffelhonig und rote Johannisbeeren

Spuma al sambuco, coulis di fragole, granella frizzante e frutta di stagione €9,00
Elderflower mousse, strawberry coulis, crackle crystals and seasonal fruit
Holunderblütenmousse, Erdbeercoulis, Crackle-Kristalle und Saisonfrüchte

Gelati ( cioccolato, pistacchio, crema ) €7,00
Ice cream ( chocolate, pistachio, Vanilla )
Eis (Schokolade, Pistazien, Vanille)

Pancia di maiale, insalata coleslaw, crema all’aglio e miele €22,00

Pork belly, coleslaw, garlic and honey cream
Schweinebauch, Krautsalat, Knoblauch und Honigcreme € 22,00

Sorbetti al cucchiaio (mango e rhum, limone e salvia, mela verde) €7,00
Sorbets (mango and rum, lemon and sage, green apple
Sorbets (Mango und Rum, Zitrone und Salbei, grüner Apfel)

Selezione di formaggi locali (Zidarič, Antonič, Montasio, Manig - caciotta al tartufo nero Dr. Truffle ) €18,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo


Secondi

Ostriche al naturale
Oysters
Austern

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate
Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo
Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante
Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca
Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate €22,00

Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo €22,00

Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Sardoni in savor €15,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €30,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Ricottina fatta in casa, olio alla menta, bocconcini di pan brioche e tartufo nero €18,00

Homemade ricotta, mint oil, brioche bread and black truffle
Hausgemachter Ricotta, Minzöl, Briochebrot und schwarzer Trüffel

Tartare di manzo, gelato al parmigiano, polenta croccante, crema d’uovo cotta a freddo €20,00
Beef tartare, parmesan ice cream, polenta chips, cold cooked egg cream
Rindertatar, Parmesan-Eis, knusprige Polenta, kalt gekochte Eiercreme € 20,00

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante €22,00

Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Ravioli con granseola, profumo d’agrumi, datterino e gel di basilico €24,00

Ravioli with spider crab, citrus scent, datterino tomatoes and basil jelly
Ravioli mit Seespinne, Zitrusduft, Datterino-Tomaten und Basilikumgelee

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara con cruditè di scampi, olio istriano Lisjak al limone €24,00

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara sauce with scampi crudité, Lisjak Istrian lemon flavoured extra virgin olive oil
Spaghetti “Monograno Felicetti” in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, Lisjak istrisches natives Olivenöl extra mit Zitrone

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati €18,00
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Trancio di ombrina avvolto in alga nori, dashi, funghi Shiitake e Enoki e radice di fiore di loto €26,00

Croaker fish steak wrapped in nori seaweed, dashi, Shiitake and Enoki mushrooms and lotus root
Umberfisch-steak umwickelt mit Nori-Algen, Dashi, Shiitake- und Enoki-Pilzen und Lotuswurzel

Rollè di branzino gratinato con panko, crema di lattuga, pan onto, patata fondente e maionese allo zenzero marinato €26,00

Sea bass roll au gratin with panko, lettuce cream, "pan onto", fondantpotatoes and marinated ginger mayonnaise
Überbackene Wolfsbarschrolle mit Panko, Kopfalat-creme, „Pan Onto“, Fondant-Kartoffeln und Mayonnaise mit mariniertem Ingwer

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca €26,00

Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Millefoglie di melanzane, spuma di scamorza affumicata e olio al basilico €18,00
Aubergine millefeuille, smoked scamorza foam and basil oil
Auberginen-Millefeuille, geräucherter Scamorza-Schaum und Basilikumöl

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi, sardoni e triglia in pane Panko, maionese al kimchi, verdure fritte €24,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines and red mullet in Panko bread, , kimchi mayonnaise, fried vegetables
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen, Sardinenun und Rotbarbe in Panko-Brot, Kimchi-Mayonnaise und frittiertes Gemüse

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango €9,00
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

Cremoso al cioccolato, crumble al mais, crema di mascarpone e meringa €9,00
Chocolate custard, corn crumble, mascarpone cream and meringue
Schokoladencreme, Maisstreusel, Mascarponecreme und Baiser

Tartelletta al cacao, ricotta, miele al tartufo e ribes €9,00
Cocoa Tartlet, ricotta, truffle honey and red currantsl
Kakaotörtchen, Ricotta, Trüffelhonig und rote Johannisbeeren

Spuma al sambuco, coulis di fragole, granella frizzante e frutta di stagione €9,00
Elderflower mousse, strawberry coulis, crackle crystals and seasonal fruit
Holunderblütenmousse, Erdbeercoulis, Crackle-Kristalle und Saisonfrüchte

Gelati ( cioccolato, pistacchio, crema ) €7,00
Ice cream ( chocolate, pistachio, Vanilla )
Eis (Schokolade, Pistazien, Vanille)


Degustazione

Ostriche al naturale
Oysters
Austern

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate
Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo
Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante
Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca
Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Sashimi di branzino, gazpacho e pesche bruciate €22,00

Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche

Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo €22,00

Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln

Sardoni in savor €15,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €30,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Ricottina fatta in casa, olio alla menta, bocconcini di pan brioche e tartufo nero €18,00

Homemade ricotta, mint oil, brioche bread and black truffle
Hausgemachter Ricotta, Minzöl, Briochebrot und schwarzer Trüffel

Tartare di manzo, gelato al parmigiano, polenta croccante, crema d’uovo cotta a freddo €20,00
Beef tartare, parmesan ice cream, polenta chips, cold cooked egg cream
Rindertatar, Parmesan-Eis, knusprige Polenta, kalt gekochte Eiercreme € 20,00

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante €22,00

Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio

Ravioli con granseola, profumo d’agrumi, datterino e gel di basilico €24,00

Ravioli with spider crab, citrus scent, datterino tomatoes and basil jelly
Ravioli mit Seespinne, Zitrusduft, Datterino-Tomaten und Basilikumgelee

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara con cruditè di scampi, olio istriano Lisjak al limone €24,00

Spaghetti “Monograno Felicetti” in busara sauce with scampi crudité, Lisjak Istrian lemon flavoured extra virgin olive oil
Spaghetti “Monograno Felicetti” in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, Lisjak istrisches natives Olivenöl extra mit Zitrone

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati €18,00
Potato and ricotta gnocchi, San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi, San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne

Trancio di ombrina avvolto in alga nori, dashi, funghi Shiitake e Enoki e radice di fiore di loto €26,00

Croaker fish steak wrapped in nori seaweed, dashi, Shiitake and Enoki mushrooms and lotus root
Umberfisch-steak umwickelt mit Nori-Algen, Dashi, Shiitake- und Enoki-Pilzen und Lotuswurzel

Rollè di branzino gratinato con panko, crema di lattuga, pan onto, patata fondente e maionese allo zenzero marinato €26,00

Sea bass roll au gratin with panko, lettuce cream, "pan onto", fondantpotatoes and marinated ginger mayonnaise
Überbackene Wolfsbarschrolle mit Panko, Kopfalat-creme, „Pan Onto“, Fondant-Kartoffeln und Mayonnaise mit mariniertem Ingwer

Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca €26,00

Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca

Millefoglie di melanzane, spuma di scamorza affumicata e olio al basilico €18,00
Aubergine millefeuille, smoked scamorza foam and basil oil
Auberginen-Millefeuille, geräucherter Scamorza-Schaum und Basilikumöl

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi, sardoni e triglia in pane Panko, maionese al kimchi, verdure fritte €24,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines and red mullet in Panko bread, , kimchi mayonnaise, fried vegetables
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen, Sardinenun und Rotbarbe in Panko-Brot, Kimchi-Mayonnaise und frittiertes Gemüse

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango €9,00
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango

Cremoso al cioccolato, crumble al mais, crema di mascarpone e meringa €9,00
Chocolate custard, corn crumble, mascarpone cream and meringue
Schokoladencreme, Maisstreusel, Mascarponecreme und Baiser

Tartelletta al cacao, ricotta, miele al tartufo e ribes €9,00
Cocoa Tartlet, ricotta, truffle honey and red currantsl
Kakaotörtchen, Ricotta, Trüffelhonig und rote Johannisbeeren

Spuma al sambuco, coulis di fragole, granella frizzante e frutta di stagione €9,00
Elderflower mousse, strawberry coulis, crackle crystals and seasonal fruit
Holunderblütenmousse, Erdbeercoulis, Crackle-Kristalle und Saisonfrüchte

Gelati ( cioccolato, pistacchio, crema ) €7,00
Ice cream ( chocolate, pistachio, Vanilla )
Eis (Schokolade, Pistazien, Vanille)

Pancia di maiale, insalata coleslaw, crema all’aglio e miele €22,00

Pork belly, coleslaw, garlic and honey cream
Schweinebauch, Krautsalat, Knoblauch und Honigcreme € 22,00

Sorbetti al cucchiaio (mango e rhum, limone e salvia, mela verde) €7,00
Sorbets (mango and rum, lemon and sage, green apple
Sorbets (Mango und Rum, Zitrone und Salbei, grüner Apfel)

Selezione di formaggi locali (Zidarič, Antonič, Montasio, Manig - caciotta al tartufo nero Dr. Truffle ) €18,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo

Rocche dell'Annunziata Barolo Docg 1993 Vol. 14% €112,00
Paolo Scavino – Piemonte