Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Menù


Antipasti

Tataki di tonno rosso, arepas avocado, zenzero marinato e salsa gomadare €24,00

Red tuna tataki, arepas, avocado, marinated ginger, Goma Dare sauce
Roter-Thunfisch-Tataki, Arepas, Avocado, marinierter Ingwer, Goma Dare Sauce

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso €20,00

Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Calamaro scottato, Causa Limeña, Pico de Gallo e panna acida €22,00

Grilled calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo and sour cream
Gegrillte Calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo, und Sauerrahm

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico €22,00

Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Il nostro crudo di mare €28,00

Our selection of raw sea food
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten

Ostriche Cocollos N° 2 al naturale €6,50 al pezzo

Gillardou N° 2 Oysters
Gillardou N° 2 Austern

Capesante gratinate €16,00
Scallops au gratin
Gratinierte Jakobsmuscheln

Filettino di maiale fondente, salsa steak, germogli di soia e chips di pane €18,00

Sous vide pork, steak sauce, soybean sprouts and bread chips
Sous-Vide-Schweinefilet, Steaksauce, Sojasprossen und Brotchips

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €16,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse


Primi piatti

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso
Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga
Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Malfatti di ricotta, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole
Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico
Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Tataki di tonno rosso, arepas avocado, zenzero marinato e salsa gomadare €24,00

Red tuna tataki, arepas, avocado, marinated ginger, Goma Dare sauce
Roter-Thunfisch-Tataki, Arepas, Avocado, marinierter Ingwer, Goma Dare Sauce

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso €20,00

Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Calamaro scottato, Causa Limeña, Pico de Gallo e panna acida €22,00

Grilled calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo and sour cream
Gegrillte Calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo, und Sauerrahm

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico €22,00

Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Il nostro crudo di mare €28,00

Our selection of raw sea food
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten

Ostriche Cocollos N° 2 al naturale €6,50 al pezzo

Gillardou N° 2 Oysters
Gillardou N° 2 Austern

Capesante gratinate €16,00
Scallops au gratin
Gratinierte Jakobsmuscheln

Filettino di maiale fondente, salsa steak, germogli di soia e chips di pane €18,00

Sous vide pork, steak sauce, soybean sprouts and bread chips
Sous-Vide-Schweinefilet, Steaksauce, Sojasprossen und Brotchips

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €16,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga €22,00

Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Ravioli ripieni di melanzana affumicata, patate, Jamar e ricci di mare €24,00

Ravioli filled with smoked aubergine, potatoes, Jamar cheese and sea urchins
Ravioli gefüllt mit geräucherter Aubergine, Kartoffeln, Jamar-Käse und Seeigeln

Malfatti di ricotta dell'Azienda Agricola Gruden-Zbogar, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio €22,00
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti alla chitarra, carbonara d'anatra e tartufo nero €20,00

Spaghetti alla chitarra, duck carbonara and black truffle
Spaghetti alla Chitarra, Enten-Carbonara und schwarzer Trüffel

Trancio di ombrina al vapore, zucchina alla brace, menta, aioli, grissino fritto €24,00

Steamed croaker steak, grilled zucchini, mint, aioli, fried breadsticks
Gedämpftes Umberfisch Scheibe, gegrillte Zucchini, Minze, Aioli, frittierte Brotstangen

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole €26,00

Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren €25,00
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi e sardoni in pane Panko, maionese all'aji e lime €22,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines in Panko bread, aji mayonnaise and lime
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen und Sardinen in Panko-Brot, Aji- Mayonnaise und Limette

Costolette di maiale affumicate cotte a bassa temperatura, insalata tiepida di patate dolci, salsa al whiskey €22,00

ous vide smoked pork ribs, warm sweet potato salad, whiskey dressing
Sous vide geräucherte Schweinerippchen, warmer Süßkartoffelsalat, Whiskey- Dressing

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico €8,00
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

Tiramisù al rhum, albicocche e cacao €9,00
Tiramisu with rum, apricots and cocoa
Tiramisu with rum, apricots and cocoa

Bavarese al lime, meringa, ananas e cioccolato bianco €8,00
Bavarian cream with lime, meringue, pineapple and white chocolate
Bayerische Creme mit Limette, Meringue, Ananas und weißer Schokolade

Cream tart al cocco, yuzu e lamponi €9,00
Cream tart with coconut, yuzu and raspberries
Creme Tarte mit Kokos, Yuzu und Himbeeren

Gelati ( cioccolato, pistacchio, crema ) €7,00
Ice cream ( chocolate, pistachio, Vanilla )
Eis (Schokolade, Pistazien, Vanille)

Sorbetti al cucchiaio (mango e rhum, limone e salvia, mela verde) €7,00
Sorbets (mango and rum, lemon and sage, green apple
Sorbets (Mango und Rum, Zitrone und Salbei, grüner Apfel)

Selezione di formaggi locali (Zidarič, Antonič, Montasio ) €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo


Secondi

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso
Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga
Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Malfatti di ricotta, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole
Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico
Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Tataki di tonno rosso, arepas avocado, zenzero marinato e salsa gomadare €24,00

Red tuna tataki, arepas, avocado, marinated ginger, Goma Dare sauce
Roter-Thunfisch-Tataki, Arepas, Avocado, marinierter Ingwer, Goma Dare Sauce

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso €20,00

Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Calamaro scottato, Causa Limeña, Pico de Gallo e panna acida €22,00

Grilled calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo and sour cream
Gegrillte Calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo, und Sauerrahm

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico €22,00

Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Il nostro crudo di mare €28,00

Our selection of raw sea food
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten

Ostriche Cocollos N° 2 al naturale €6,50 al pezzo

Gillardou N° 2 Oysters
Gillardou N° 2 Austern

Capesante gratinate €16,00
Scallops au gratin
Gratinierte Jakobsmuscheln

Filettino di maiale fondente, salsa steak, germogli di soia e chips di pane €18,00

Sous vide pork, steak sauce, soybean sprouts and bread chips
Sous-Vide-Schweinefilet, Steaksauce, Sojasprossen und Brotchips

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €16,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga €22,00

Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Ravioli ripieni di melanzana affumicata, patate, Jamar e ricci di mare €24,00

Ravioli filled with smoked aubergine, potatoes, Jamar cheese and sea urchins
Ravioli gefüllt mit geräucherter Aubergine, Kartoffeln, Jamar-Käse und Seeigeln

Malfatti di ricotta dell'Azienda Agricola Gruden-Zbogar, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio €22,00
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti alla chitarra, carbonara d'anatra e tartufo nero €20,00

Spaghetti alla chitarra, duck carbonara and black truffle
Spaghetti alla Chitarra, Enten-Carbonara und schwarzer Trüffel

Trancio di ombrina al vapore, zucchina alla brace, menta, aioli, grissino fritto €24,00

Steamed croaker steak, grilled zucchini, mint, aioli, fried breadsticks
Gedämpftes Umberfisch Scheibe, gegrillte Zucchini, Minze, Aioli, frittierte Brotstangen

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole €26,00

Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren €25,00
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi e sardoni in pane Panko, maionese all'aji e lime €22,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines in Panko bread, aji mayonnaise and lime
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen und Sardinen in Panko-Brot, Aji- Mayonnaise und Limette

Costolette di maiale affumicate cotte a bassa temperatura, insalata tiepida di patate dolci, salsa al whiskey €22,00

ous vide smoked pork ribs, warm sweet potato salad, whiskey dressing
Sous vide geräucherte Schweinerippchen, warmer Süßkartoffelsalat, Whiskey- Dressing

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico €8,00
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

Tiramisù al rhum, albicocche e cacao €9,00
Tiramisu with rum, apricots and cocoa
Tiramisu with rum, apricots and cocoa

Bavarese al lime, meringa, ananas e cioccolato bianco €8,00
Bavarian cream with lime, meringue, pineapple and white chocolate
Bayerische Creme mit Limette, Meringue, Ananas und weißer Schokolade

Cream tart al cocco, yuzu e lamponi €9,00
Cream tart with coconut, yuzu and raspberries
Creme Tarte mit Kokos, Yuzu und Himbeeren


Degustazione

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso
Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga
Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Malfatti di ricotta, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole
Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico
Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Tataki di tonno rosso, arepas avocado, zenzero marinato e salsa gomadare €24,00

Red tuna tataki, arepas, avocado, marinated ginger, Goma Dare sauce
Roter-Thunfisch-Tataki, Arepas, Avocado, marinierter Ingwer, Goma Dare Sauce

Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso €20,00

Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

Calamaro scottato, Causa Limeña, Pico de Gallo e panna acida €22,00

Grilled calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo and sour cream
Gegrillte Calamari, Causa Limeña, Pico de Gallo, und Sauerrahm

Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico €22,00

Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

Il nostro crudo di mare €28,00

Our selection of raw sea food
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten

Ostriche Cocollos N° 2 al naturale €6,50 al pezzo

Gillardou N° 2 Oysters
Gillardou N° 2 Austern

Capesante gratinate €16,00
Scallops au gratin
Gratinierte Jakobsmuscheln

Filettino di maiale fondente, salsa steak, germogli di soia e chips di pane €18,00

Sous vide pork, steak sauce, soybean sprouts and bread chips
Sous-Vide-Schweinefilet, Steaksauce, Sojasprossen und Brotchips

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €16,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga €22,00

Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

Ravioli ripieni di melanzana affumicata, patate, Jamar e ricci di mare €24,00

Ravioli filled with smoked aubergine, potatoes, Jamar cheese and sea urchins
Ravioli gefüllt mit geräucherter Aubergine, Kartoffeln, Jamar-Käse und Seeigeln

Malfatti di ricotta dell'Azienda Agricola Gruden-Zbogar, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio €22,00
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

Linguine alle vongole sgusciate €18,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti alla chitarra, carbonara d'anatra e tartufo nero €20,00

Spaghetti alla chitarra, duck carbonara and black truffle
Spaghetti alla Chitarra, Enten-Carbonara und schwarzer Trüffel

Trancio di ombrina al vapore, zucchina alla brace, menta, aioli, grissino fritto €24,00

Steamed croaker steak, grilled zucchini, mint, aioli, fried breadsticks
Gedämpftes Umberfisch Scheibe, gegrillte Zucchini, Minze, Aioli, frittierte Brotstangen

Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole €26,00

Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren €25,00
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

Fritto di calamari in farina di mais, gamberi e sardoni in pane Panko, maionese all'aji e lime €22,00

Fried calamari in cornmeal, prawns and sardines in Panko bread, aji mayonnaise and lime
Frittierte Calamari in Maismehl, Garnelen und Sardinen in Panko-Brot, Aji- Mayonnaise und Limette

Costolette di maiale affumicate cotte a bassa temperatura, insalata tiepida di patate dolci, salsa al whiskey €22,00

ous vide smoked pork ribs, warm sweet potato salad, whiskey dressing
Sous vide geräucherte Schweinerippchen, warmer Süßkartoffelsalat, Whiskey- Dressing

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Cremoso al mascarpone, fragole e basilico €8,00
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

Tiramisù al rhum, albicocche e cacao €9,00
Tiramisu with rum, apricots and cocoa
Tiramisu with rum, apricots and cocoa

Bavarese al lime, meringa, ananas e cioccolato bianco €8,00
Bavarian cream with lime, meringue, pineapple and white chocolate
Bayerische Creme mit Limette, Meringue, Ananas und weißer Schokolade

Cream tart al cocco, yuzu e lamponi €9,00
Cream tart with coconut, yuzu and raspberries
Creme Tarte mit Kokos, Yuzu und Himbeeren

Gelati ( cioccolato, pistacchio, crema ) €7,00
Ice cream ( chocolate, pistachio, Vanilla )
Eis (Schokolade, Pistazien, Vanille)

Sorbetti al cucchiaio (mango e rhum, limone e salvia, mela verde) €7,00
Sorbets (mango and rum, lemon and sage, green apple
Sorbets (Mango und Rum, Zitrone und Salbei, grüner Apfel)

Selezione di formaggi locali (Zidarič, Antonič, Montasio ) €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo

Rocche dell'Annunziata Barolo Docg 1993 Vol. 14% €112,00
Paolo Scavino – Piemonte