Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Menù


Antipasti

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo €20,00

Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers

Semolino, moscardini e spinacino €18,00
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €17,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di Fassona, crema di tuorlo d'uovo, riccioli di burro e pinza triestina €22,00
Fassona beef tartare, egg yolk cream, butter curls and traditional sweet bread
Fassona-Rindertatar, Eigelbcreme, Butterspäne und traditionelles süßes Brot

Ricottina fatta in casa, crema al peperone, gel al basilico, pomodorino confit e pinza triestina €18,00

Homemade ricotta, bell pepper cream, basil gel, confit cherry tomato and traditional sweet bread
Hausgemachte Ricotta, Paprikacreme, Basilikumgel, confierte Kirschtomate und traditionelles süßes Brot

Prosciutto crudo della fattoria carsica Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

Artisanal cured ham from Bajta Karst Farm, with homemade Italian pickles
Handwerklich gereifter Rohschinken vom Karsthof Bajta mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse


Primi piatti

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Zahnbrassecreme, Stockfischcreme, mit Vollkornwaffel und Sesamwaffel

Semolino, moscardini e spinacino
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino
Saffron gnocchetti with mantis shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Fangschreckenkrebsen und Chili-Marmelade

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris
Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure
Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purea alle erbe del Carso
King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio
White chocolate Namelaka, pistachio
Weisse Chokolade Namelaka, Pistazien

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo €20,00

Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers

Semolino, moscardini e spinacino €18,00
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €17,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di Fassona, crema di tuorlo d'uovo, riccioli di burro e pinza triestina €22,00
Fassona beef tartare, egg yolk cream, butter curls and traditional sweet bread
Fassona-Rindertatar, Eigelbcreme, Butterspäne und traditionelles süßes Brot

Ricottina fatta in casa, crema al peperone, gel al basilico, pomodorino confit e pinza triestina €18,00

Homemade ricotta, bell pepper cream, basil gel, confit cherry tomato and traditional sweet bread
Hausgemachte Ricotta, Paprikacreme, Basilikumgel, confierte Kirschtomate und traditionelles süßes Brot

Prosciutto crudo della fattoria carsica Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

Artisanal cured ham from Bajta Karst Farm, with homemade Italian pickles
Handwerklich gereifter Rohschinken vom Karsthof Bajta mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate e limone fermentato €20,00

Linguine with shelled clams and fermented lemon
Linguine mit geschälten Venusmuscheln und fermentierter Zitrone

Spaghetti in busara con crudité di scampi, salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, samphire
Spaghetti in Busara-Sauce mit rohen Scampi, Queller

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris €24,00

Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino €22,00
Saffron gnocchetti with shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Garnele und Chili-Marmelade

Risotto ai frutti di mare – minimo 2 persone €20,00
Seafood risotto – minimum 2 people
Meeresfrüchte-Risotto (mindestens 2 Personen)

Paccheri con carbonara d'asparagi – piatto vegetariano €18,00
Paccheri with asparagus carbonara – vegetarian dish
Paccheri mit Spargel Carbonara – vegetarisches Gericht

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure €27,00

Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Polpo scottato, spinacino fresco, salsa teriyaki, nocciole, e pomodoro pachino €26,00

Seared octopus, baby spinach, hazelnuts, teriyaki sauce and Pachino tomatoes
Gebratener Oktopus, Babyspinat, Haselnüsse, Teriyaki-Sauce und Pachino- Tomaten

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purè alle erbe del Carso €26,00

King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano €24,00
Fried Seafood with Horseradish mayonnaise
Frittierte Meeresfrüchte mit Meerrettichmayonnaise

Filetto di manzo con patate schiacciate allo zafferano, demi-glace €30,00
Beef fillet, saffron mashed potatoes and demi-glace
Rinderfilet mit Safran-Kartoffelpüree und Demi-glace

Tataki di barbabietola, crema di piselli e purea al limone – piatto vegetariano €16,00
Beetroot tataki, pea cream and lemon purée – vegetarian dish
Rote-Bete-Tataki, Erbsencreme und Zitronenpüree - vegetarisches Gericht

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e fragole €9,00
Millefeuille with diplomat cream and strawberries
Millefeuille mit Diplomatencreme und Erdbeeren

Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio €9,00
White chocolate Namelaka, pistachio variation
Namelaka aus weißer Schokolade, Pistazien

Cheesecake ai frutti di bosco €9,00
Wildberry cheesecake
Käsekuchen mit Beeren

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali e mostarde €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre


Secondi

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Zahnbrassecreme, Stockfischcreme, mit Vollkornwaffel und Sesamwaffel

Semolino, moscardini e spinacino
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino
Saffron gnocchetti with mantis shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Fangschreckenkrebsen und Chili-Marmelade

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris
Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure
Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purea alle erbe del Carso
King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio
White chocolate Namelaka, pistachio
Weisse Chokolade Namelaka, Pistazien

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo €20,00

Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers

Semolino, moscardini e spinacino €18,00
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €17,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di Fassona, crema di tuorlo d'uovo, riccioli di burro e pinza triestina €22,00
Fassona beef tartare, egg yolk cream, butter curls and traditional sweet bread
Fassona-Rindertatar, Eigelbcreme, Butterspäne und traditionelles süßes Brot

Ricottina fatta in casa, crema al peperone, gel al basilico, pomodorino confit e pinza triestina €18,00

Homemade ricotta, bell pepper cream, basil gel, confit cherry tomato and traditional sweet bread
Hausgemachte Ricotta, Paprikacreme, Basilikumgel, confierte Kirschtomate und traditionelles süßes Brot

Prosciutto crudo della fattoria carsica Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

Artisanal cured ham from Bajta Karst Farm, with homemade Italian pickles
Handwerklich gereifter Rohschinken vom Karsthof Bajta mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate e limone fermentato €20,00

Linguine with shelled clams and fermented lemon
Linguine mit geschälten Venusmuscheln und fermentierter Zitrone

Spaghetti in busara con crudité di scampi, salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, samphire
Spaghetti in Busara-Sauce mit rohen Scampi, Queller

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris €24,00

Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino €22,00
Saffron gnocchetti with shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Garnele und Chili-Marmelade

Paccheri con carbonara d'asparagi – piatto vegetariano €18,00
Paccheri with asparagus carbonara – vegetarian dish
Paccheri mit Spargel Carbonara – vegetarisches Gericht

Risotto ai frutti di mare – minimo 2 persone €20,00
Seafood risotto – minimum 2 people
Meeresfrüchte-Risotto (mindestens 2 Personen)

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure €27,00

Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Polpo scottato, spinacino fresco, salsa teriyaki, nocciole, e pomodoro pachino €26,00

Seared octopus, baby spinach, hazelnuts, teriyaki sauce and Pachino tomatoes
Gebratener Oktopus, Babyspinat, Haselnüsse, Teriyaki-Sauce und Pachino- Tomaten

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purè alle erbe del Carso €26,00

King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano €24,00
Fried Seafood with Horseradish mayonnaise
Frittierte Meeresfrüchte mit Meerrettichmayonnaise

Filetto di manzo con patate schiacciate allo zafferano, demi-glace €30,00
Beef fillet, saffron mashed potatoes and demi-glace
Rinderfilet mit Safran-Kartoffelpüree und Demi-glace

Tataki di barbabietola, crema di piselli e purea al limone – piatto vegetariano €16,00
Beetroot tataki, pea cream and lemon purée – vegetarian dish
Rote-Bete-Tataki, Erbsencreme und Zitronenpüree - vegetarisches Gericht

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e fragole €9,00
Millefeuille with diplomat cream and strawberries
Millefeuille mit Diplomatencreme und Erdbeeren


Degustazione

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Zahnbrassecreme, Stockfischcreme, mit Vollkornwaffel und Sesamwaffel

Semolino, moscardini e spinacino
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino
Saffron gnocchetti with mantis shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Fangschreckenkrebsen und Chili-Marmelade

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris
Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure
Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purea alle erbe del Carso
King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio
White chocolate Namelaka, pistachio
Weisse Chokolade Namelaka, Pistazien

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo €20,00

Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers

Semolino, moscardini e spinacino €18,00
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €17,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di Fassona, crema di tuorlo d'uovo, riccioli di burro e pinza triestina €22,00
Fassona beef tartare, egg yolk cream, butter curls and traditional sweet bread
Fassona-Rindertatar, Eigelbcreme, Butterspäne und traditionelles süßes Brot

Ricottina fatta in casa, crema al peperone, gel al basilico, pomodorino confit e pinza triestina €18,00

Homemade ricotta, bell pepper cream, basil gel, confit cherry tomato and traditional sweet bread
Hausgemachte Ricotta, Paprikacreme, Basilikumgel, confierte Kirschtomate und traditionelles süßes Brot

Prosciutto crudo della fattoria carsica Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

Artisanal cured ham from Bajta Karst Farm, with homemade Italian pickles
Handwerklich gereifter Rohschinken vom Karsthof Bajta mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate e limone fermentato €20,00

Linguine with shelled clams and fermented lemon
Linguine mit geschälten Venusmuscheln und fermentierter Zitrone

Spaghetti in busara con crudité di scampi, salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, samphire
Spaghetti in Busara-Sauce mit rohen Scampi, Queller

Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris €24,00

Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino €22,00
Saffron gnocchetti with shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Garnele und Chili-Marmelade

Paccheri con carbonara d'asparagi – piatto vegetariano €18,00
Paccheri with asparagus carbonara – vegetarian dish
Paccheri mit Spargel Carbonara – vegetarisches Gericht

Risotto ai frutti di mare – minimo 2 persone €20,00
Seafood risotto – minimum 2 people
Meeresfrüchte-Risotto (mindestens 2 Personen)

Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure €27,00

Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

Polpo scottato, spinacino fresco, salsa teriyaki, nocciole, e pomodoro pachino €26,00

Seared octopus, baby spinach, hazelnuts, teriyaki sauce and Pachino tomatoes
Gebratener Oktopus, Babyspinat, Haselnüsse, Teriyaki-Sauce und Pachino- Tomaten

Mazzancolle avvolte nel guanciale con purè alle erbe del Carso €26,00

King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano €24,00
Fried Seafood with Horseradish mayonnaise
Frittierte Meeresfrüchte mit Meerrettichmayonnaise

Filetto di manzo con patate schiacciate allo zafferano, demi-glace €30,00
Beef fillet, saffron mashed potatoes and demi-glace
Rinderfilet mit Safran-Kartoffelpüree und Demi-glace

Tataki di barbabietola, crema di piselli e purea al limone – piatto vegetariano €16,00
Beetroot tataki, pea cream and lemon purée – vegetarian dish
Rote-Bete-Tataki, Erbsencreme und Zitronenpüree - vegetarisches Gericht

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e fragole €9,00
Millefeuille with diplomat cream and strawberries
Millefeuille mit Diplomatencreme und Erdbeeren

Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio €9,00
White chocolate Namelaka, pistachio variation
Namelaka aus weißer Schokolade, Pistazien

Cheesecake ai frutti di bosco €9,00
Wildberry cheesecake
Käsekuchen mit Beeren

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali e mostarde €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo