Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Menù


Antipasti

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia €20,00

Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole €18,00
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, tuorlo marinato, pan brioche €22,00
Beef tartare, marinated egg yolk and brioche bread
Rindertatar, mariniertes Eigelb und Briochebrot

Ricottina fatta in casa, crema di castagne, miele, pan brioche €18,00

Homemade ricotta, chestnut cream, honey and brioche bread
Hausgemachte Ricotta, mit Castaniencreme, Honig unb Briochebrot

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse


Primi piatti

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia
Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino
Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam Hausgemachte
Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione
Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante
Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Spuma alla fava tonka, crumble al cioccolato, gel di lamponi
Tonka bean Bavarian cream, chocolate crumble, raspberry jelly
Tonkabohnenmousse, Schokoladenstreusel, Himbeergelee

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia €20,00

Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole €18,00
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, tuorlo marinato, pan brioche €22,00
Beef tartare, marinated egg yolk and brioche bread
Rindertatar, mariniertes Eigelb und Briochebrot

Ricottina fatta in casa, crema di castagne, miele, pan brioche €18,00

Homemade ricotta, chestnut cream, honey and brioche bread
Hausgemachte Ricotta, mit Castaniencreme, Honig unb Briochebrot

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino €24,00

Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam
Hausgemachte Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle €24,00
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Orzotto, salsiccia e crema di radicchio €16,00
Barley risotto with sausage and radicchio cream
Gerstenrisotto mit Wurst und Radicchiocreme

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione €27,00

Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Polpo, sedano rapa, crema di peperone, tapenade di mandorle e olive, piselli €26,00

Octopus, celeriac, bell pepper cream, almond and olive tapenade, peas
Oktopus, Knollensellerie, Paprikacreme, Mandel-Oliven-Tapenade, Erbsen

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante €24,00

Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00

Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Guancia di manzo brasata con patate in tecia €24,00
Braised beef cheek with "patate in tecia"
Geschmorte Rinderbacke mit "patate in tecia"

Tris di cavolfiore su fonduta di Formadi Frant, polvere di cappuccio viola €16,00
Trio of cauliflower on Formadi Frant fondue with purple cabbage powder
Blumenkohl-Trio auf Formadi-Frant- Fondue mit violettem Kohlepulver

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e coulis di frutta di stagione €8,00
Millefeuille with diplomat cream and seasonal fruit coulis
Millefeuille mit Diplomatencreme und saisonalem Fruchtcoulis

Polentina con pere e cioccolato con salsa Baileys €9,00
Triestine polentina cake with pears and chocolate, served with Baileys sauce
Triestinische Plentina-Torte mit Birne und Schokolade, dazu Baileys-Sauce

Spuma alla fava tonka, crumble al cioccolato, gel di lamponi €8,00
Tonka bean Bavarian cream, chocolate crumble, raspberry jelly
Tonkabohnenmousse, Schokoladenstreusel, Himbeergelee

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre


Secondi

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia
Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino
Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam Hausgemachte
Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione
Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante
Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Spuma alla fava tonka, crumble al cioccolato, gel di lamponi
Tonka bean Bavarian cream, chocolate crumble, raspberry jelly
Tonkabohnenmousse, Schokoladenstreusel, Himbeergelee

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia €20,00

Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole €18,00
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, tuorlo marinato, pan brioche €22,00
Beef tartare, marinated egg yolk and brioche bread
Rindertatar, mariniertes Eigelb und Briochebrot

Ricottina fatta in casa, crema di castagne, miele, pan brioche €18,00

Homemade ricotta, chestnut cream, honey and brioche bread
Hausgemachte Ricotta, mit Castaniencreme, Honig unb Briochebrot

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino €24,00

Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam
Hausgemachte Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle €24,00
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Orzotto, salsiccia e crema di radicchio €16,00
Barley risotto with sausage and radicchio cream
Gerstenrisotto mit Wurst und Radicchiocreme

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione €27,00

Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Polpo, sedano rapa, crema di peperone, tapenade di mandorle e olive, piselli €26,00

Octopus, celeriac, bell pepper cream, almond and olive tapenade, peas
Oktopus, Knollensellerie, Paprikacreme, Mandel-Oliven-Tapenade, Erbsen

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante €24,00

Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00

Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Guancia di manzo brasata con patate in tecia €24,00
Braised beef cheek with "patate in tecia"
Geschmorte Rinderbacke mit "patate in tecia"

Tris di cavolfiore su fonduta di Formadi Frant, polvere di cappuccio viola €16,00
Trio of cauliflower on Formadi Frant fondue with purple cabbage powder
Blumenkohl-Trio auf Formadi-Frant- Fondue mit violettem Kohlepulver

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e coulis di frutta di stagione €8,00
Millefeuille with diplomat cream and seasonal fruit coulis
Millefeuille mit Diplomatencreme und saisonalem Fruchtcoulis


Degustazione

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia
Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino
Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam Hausgemachte
Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione
Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante
Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Spuma alla fava tonka, crumble al cioccolato, gel di lamponi
Tonka bean Bavarian cream, chocolate crumble, raspberry jelly
Tonkabohnenmousse, Schokoladenstreusel, Himbeergelee

. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Seppie in umido, spuma di polenta, nero di seppia €20,00

Braised cuttlefish with polenta foam and cuttlefish ink
Geschmorte Sepien mit Polentaschaum und Sepiatinte

Sgombro affumicato con crema di sedano rapa, acqua di sedano e nocciole €18,00
Smoked mackerel with celeriac cream, celery water and hazelnuts
Geräucherte Makrele mit Knollenselleriecreme, Selleriewasser und Haselnüssen

Gratinato misto €22,00

Mixed seafood au gratin
Überbackene Meeresfrüchte

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, tuorlo marinato, pan brioche €22,00
Beef tartare, marinated egg yolk and brioche bread
Rindertatar, mariniertes Eigelb und Briochebrot

Ricottina fatta in casa, crema di castagne, miele, pan brioche €18,00

Homemade ricotta, chestnut cream, honey and brioche bread
Hausgemachte Ricotta, mit Castaniencreme, Honig unb Briochebrot

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Mezzelune fatte in casa, ripiene di zucca, ragù di capesante e marmellata di peperoncino €24,00

Homemade mezzelune filled with pumpkin, scallop ragout and a touch of chilli jam
Hausgemachte Mezzelune mit Kürbisfüllung, Jakobsmuschel-Ragout und einem Hauch von Chili-Marmelade

Gnocchetti, crema di funghi e mazzancolle €24,00
Gnocchetti, creamy mushroom sauce and prawns
Gnocchetti mit einer cremigen Pilzsauce und Garnelen

Orzotto, salsiccia e crema di radicchio €16,00
Barley risotto with sausage and radicchio cream
Gerstenrisotto mit Wurst und Radicchiocreme

Trancio di pescato del giorno, il suo fondo, funghi di stagione €27,00

Wild-caught fish loin of the day with fish reduction and seasonal mushrooms
Wildgefangenes Fischstück des Tages mit Pilzen und Fischreduktion

Polpo, sedano rapa, crema di peperone, tapenade di mandorle e olive, piselli €26,00

Octopus, celeriac, bell pepper cream, almond and olive tapenade, peas
Oktopus, Knollensellerie, Paprikacreme, Mandel-Oliven-Tapenade, Erbsen

Gamberi, crema all'amatriciana, lardo croccante €24,00

Prawns with amatriciana cream and crispy lardo
Garnelen mit Amatrician-Cremeund knusprigem Lardo

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00

Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Guancia di manzo brasata con patate in tecia €24,00
Braised beef cheek with "patate in tecia"
Geschmorte Rinderbacke mit "patate in tecia"

Tris di cavolfiore su fonduta di Formadi Frant, polvere di cappuccio viola €16,00
Trio of cauliflower on Formadi Frant fondue with purple cabbage powder
Blumenkohl-Trio auf Formadi-Frant- Fondue mit violettem Kohlepulver

Disponiamo inoltre di pesci interi, cucinati alla griglia, al forno oppure al sale. Prezzo secondo mercato. Selezionati quotidianamente dal pescato più fresco.
Whole fish also available, prepared grilled, baked or in a salt crust. Price according to market. Selected daily from the freshest catch
Auch ganze Fische erhältlich – vom Grill, aus dem Ofen oder in der Salzkruste. Preis nach Marktangebot. Täglich aus frischem Fang ausgewählt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Il tiramisù di Andrea €9,00

Millefoglie con diplomatica e coulis di frutta di stagione €8,00
Millefeuille with diplomat cream and seasonal fruit coulis
Millefeuille mit Diplomatencreme und saisonalem Fruchtcoulis

Polentina con pere e cioccolato con salsa Baileys €9,00
Triestine polentina cake with pears and chocolate, served with Baileys sauce
Triestinische Plentina-Torte mit Birne und Schokolade, dazu Baileys-Sauce

Spuma alla fava tonka, crumble al cioccolato, gel di lamponi €8,00
Tonka bean Bavarian cream, chocolate crumble, raspberry jelly
Tonkabohnenmousse, Schokoladenstreusel, Himbeergelee

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo