Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Degustazione


 

Degustazione

Bocconcini di baccalà in crosta di cereali speziati, porro, mela, sedano e kren
Crusted cod bites with spicy cereals, leek, apple, celery and horseradish
Kabeljau-Knusperhappen mit würzigem Müsli, Lauch, Apfel, Sellerie und Meerrettich

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Sashimi di ombrina, guacamole al mango, tapioca al tabasco e chips di riso
Croaker sashimi, mango guacamole, tapioca pearls with tabasco and rice chips
Umberfisch Sashimi, Mango-Guacamole, Tapiokaperlen mit Tabasco und Reischips

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Risotto, clorofilla di rucola, alice marinata, datterino giallo appassito e bottarga
Risotto, rocket chlorophyll, marinated anchovy, dried yellow datterino tomatoes and bottarga
Risotto, Rucola-Chlorophyll, marinierte Sardellen, getrocknete gelbe Datterino- Tomaten und Bottarga

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Malfatti di ricotta, scampi, riduzione di busara alla vaniglia e arancio
Ricotta dumplings, scampi, Busara sauce, vanilla scent and orange
Ricotta-Knödel, Scampi, Busara-Sauce, Vanilleduft und Orange

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Tentacolo di polpo, spinacino, ciliegino in agrodolce, salsa teriyaki e nocciole
Octopus tentacle, baby spinach, sweet and sour cherry tomatoes, teriyaki sauce and hazelnuts
Oktopustentakel, Babyspinat, süß-saure Kirschtomaten, Teriyaki-Sauce und Haselnüsse

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Crocchette di baccalà, coulis di pomodoro, aglio confit e basilico
Cod croquettes, tomato coulis, confit garlic and basil
Kabeljau-Kroketten, Tomatencoulis, Confierter Knoblauch und Basilikum

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Cremoso al mascarpone, fragole e basilico
Mascarpone cream, strawberries and basil
Mascarponecreme, Erdbeeren und Basilikum

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. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

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.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

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Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

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