Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Degustazione


 

Degustazione

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Zahnbrassecreme, Stockfischcreme, mit Vollkornwaffel und Sesamwaffel

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Semolino, moscardini e spinacino
Semolina, baby Octopus and baby spinach
Grieß, Moschuskraken und Babyspinat

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Gnocchetti allo zafferano con gamberi e marmellata al peperoncino
Saffron gnocchetti with mantis shrimps and chilli jam
Safran-Gnocchetti mit Fangschreckenkrebsen und Chili-Marmelade

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Ravioli ripieni di branzino e maggiorana, crema di piselli e menta, croccante di speck di Sauris
Sea bass and marjoram ravioli, pea and mint cream, crispy Sauris speck
Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Majoran, Erbsen-Minz-Creme, knuspriger Sauris-Speck

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Trancio di pescato del giorno, fondo alla nocciola e mini verdure
Catch of the day loin, hazelnut sauce and baby vegetables
Wildfang des Tages mit Haselnusssauce und Mini-Gemüse

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Mazzancolle avvolte nel guanciale con purea alle erbe del Carso
King prawns wrapped in guanciale, Karst herb puree
Riesengarnele in Guanciale, Kräuterpüree vom Karst

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Namelaka al cioccolato bianco e variazione di pistacchio
White chocolate Namelaka, pistachio
Weisse Chokolade Namelaka, Pistazien

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. € 75,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

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.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

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Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

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