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Primi piatti
Primi piatti
Tagliolini al pepe garofanato, cacio e ricci di mare
€18,00
Tagliolini with allspice pepper, Cacio cheese and sea urchins
Tagliolini mit Piment, Cacio Käse und Seeigel
€
Spaghetti Felicetti, crema di pomodoro bruciato, scampo marinato con ginger spirit Nonino
€16,00
Spaghetti, charred tomato cream, marinated scampi with Nonino ginger spirit
Spaghetti, verbrannte Tomatensoße, marinierte Scampi mit Nonino Ginger Spirit
€
Ravioli al carbone vegetale scottati ripieni di baccalà, riduzione di dashi, sesamo e wasabi
€18,00
Seared charcoal ravioli stuffed with cod, concentrated dashi stock, sesame and wasabi
Holzkohle-Ravioli gefüllt mit gebratenem Kabeljau, Dashi-Reduktion, Sesam und Wasabi
€
Risotto, lemongrass, cocco, lime e sashimi di capesante
€16,00
Risotto, lemongrass, coconut, lime and scallop sashimi
Risotto, Zitronenglas, Kokosnuss, Limette und Jakobsmuschel-Sashimi
€
Gnocchi di borragine, pomodoro confit e sfilacciata di manzo
€16,00
Borage dumplings, confit tomato and shredded beef
Borretsch-Gnocchi, confierte Tomate, zerkleinertes Rindfleisch
€
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