Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Antipasti


 

Antipasti

Tartare di tonno, crumble di Patanegra, aglio nero e marroni €18,00

Tuna tartare, Patanegra crumble, black garlic and sweet chestnut
Thunfisch-Tartar, Pata Negra-Crumble, schwarzer Knoblauch und Edelkastanie

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Capasanta, zucca Hokkaido, arachidi e formaggio Tabor €14,00

Scallops, Hokkaido pumpkin, peanut and Tabor cheese
Jakobsmuscheln, Hokkaido-Kürbis, Erdnüsse und Tabor-Käse

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Sashimi di dentice, crosta di pan speziato, brodo di mele selvatiche, wafer alla quinoa €20,00

Red snapper sashimi, pan d'épices crust, wild apple broth, quinoa waffle
Zahnbrasse Sashimi, Lebkuchen kruste, Wildapfelbrühe, Quinoa-Waffel

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Il nostro crudo di mare €25,00

Our selection of raw sea food
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten

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Ostriche Gillardou N° 2 al naturale €4,80 al pezzo

Gillardou N° 2 Oysters
Gillardou N° 2 Austern

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Animelle, salsa wafu, radicchio, burro affumicato €18,00

Veal Sweetbreads, wafu sauce, radicchio, smoked butter
Kalbsbries, Wafusauce, Radicchio, geräucherte Butter

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Prosciutto crudo del Carso Az. Agr. La Bajta €12,00

Karst cured ham, farm “La Bajta “
Roher Schinken vom Karst

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