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Antipasti


 

Antipasti

TARTARA DI SCAMPI CON GUACAMOLE DI CETRIOLO E AVOCADO CON MAIONESE AL MISO E POLVERE DI POPCORN €18,00
Tartara di scampi con guacamole di cetriolo e avocado con maionese al miso e polvere di popcorn
Scampi tartare with cucumber and avocado guacamole, miso mayonnaise and popcorn powder
Scampi-Tartar mit Gurke und Avocado Guacamole mit Miso-Mayonnaise und Popcorn Pulver

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CAPASANTA GRIGLIATA CON CREMA AL LIMONE E CROCCANTE D'ANATRA €16,00
Capasanta grigliata con crema al limone e croccante d’anatra
Grilled scallop with lemon cream and duck brittle
Gegrillte Jakobsmuschel mit Zitronencreme und Ente Krokant

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ZUPPA DI POMODORO CON RANA PESCATRICE, CHIPS DI GUANCIALE E GERMOGLI DI BASILICO €15,00
Zuppa di pomodoro con rana pescatrice, chips di guanciale e germogli di basilico
Tomato soup with monkfish, bacon chips and basil sprouts
Tomatensuppe mit Seeteufel, knusprige Speck und Basilikum Sprossen

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BATTUTA DI MANZO CON CROSTINO ALL'AGLIO E ROSMARINO, PUNTARELLE E SPUMA ALLA SENAPE €15,00

Beef tartare with garlic and rosemary crouton, chicory and mustard mousse
Rindertartar mit Knoblauch-Rosmarin-Crouton, Chicorée und Senfmousse

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GRATINATO DI MARE €14,00
Shellfish au Gratin
Gratinierte Meeresfrüchte

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CRUDITÀ DI MARE €24,00
Selection of raw fish and seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

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OSTRICHE AL NATURALE CON GIN AL CETRIOLO €4,00 al pezzo
Raw oysters with cucumber flavoured gin
Rohen Austern mit Gurke duftendem Gin

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PROSCIUTTO CRUDO DEL CARSO AZ. AGR. LA BAJTA TAGLIATO A MANO €10,00

Hand sliced cured ham
Handgeschnitten Roher Schinken

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SELEZIONE DI FORMAGGI REGIONALI CON MOSTARDE ABBINATE €14,00

Cheese selection with Cremona Mustard
Käse Auswahl mit Cremona Mustard

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