Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Menù


Antipasti

Capesante al gratin con guanciale, maionese al sesamo €22,00

Gratinated scallops with Guanciale and sesame mayonnaise
Überbackene Jakobsmuscheln mit Guanciale und Sesam-Mayonnaisel

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso €18,00

Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea €20,00
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, uovo e tartufo €22,00
Beef tartare, egg and truffle
Rindertatar, Ei und Trüffel

Ricottina fatta in casa, noci, miele, tartufo e pan brioche €18,00

Homemade ricotta,walnuts, honey, brioche bread and black truffle,
Hausgemachter Ricotta, Walnüsse, Honig, Briochebrot und Truffeln

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse


Primi piatti

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso
Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Risotto, crema di piselli e fave, stracotto di agnello, pecorino
Risotto with pea and fava bean cream, slow-cooked lamb, Pecorino cheese
Risotto mit Erbsen und Saubohnencreme, Geschmortes Lamb, Pecorino - Käse

Gnocchi di patate, gamberi, asparagi e tartufo
Potato gnocchi with shrimps, asparagus, truffle
Kartoffelgnocchi, Garnelen, Spargel, Trüffel

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi
Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Rollè di faraona, jus, sedano rapa
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Capesante al gratin con guanciale, maionese al sesamo €22,00

Gratinated scallops with Guanciale and sesame mayonnaise
Überbackene Jakobsmuscheln mit Guanciale und Sesam-Mayonnaisel

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso €18,00

Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea €20,00
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, uovo e tartufo €22,00
Beef tartare, egg and truffle
Rindertatar, Ei und Trüffel

Ricottina fatta in casa, noci, miele, tartufo e pan brioche €18,00

Homemade ricotta,walnuts, honey, brioche bread and black truffle,
Hausgemachter Ricotta, Walnüsse, Honig, Briochebrot und Truffeln

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Ravioli fatti in casa, ripieni di gamberi e ricotta, amatriciana al peperone €26,00

Homemade Ravioli filled with shrimp and ricotta, amatriciana sauce with bell pepper
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Garnelen und Ricotta, Amatriciana-Sauce mit Paprika

Tagliatelle fatte in casa allo zafferano, fagiolini e polvere di cavolo viola €18,00

Homemade Tagliatelle with saffron, green beans and purple cabbage powder
Hausgemachte Tagliatelle mit Safran, Grühne Bohnen and Rotkohlpulver

Risotto, piselli e fave, pecorino e stracotto di agnello togliere crema €22,00
Risotto, pea and broad bean, pecorin cheese and braised lamb togliere cream
Risotto, Erbsen und Saubohnen, Pecorino-Käse und Lammeintopf

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi €26,00

Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Polpo, scarola ripassata con pinoli e uvetta, cipolla caramellata, stracciatella €28,00

Octopus, sautéed escarole with pine nuts and raisins, caramelized onion, stracciatella
Oktopus, geschmorte Endivie mit Pinienkernen und Rosinen, karamellisierte Zwiebel, Stracciatella

Anguilla, ravanello, pesto di basilico, salicornia €26,00

Eel, radish, basil pesto, samphire
Aal, Rettich, Basilikum-Pesto, Queller

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Rollè di faraona, jus, sedano rapa €24,00
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Bavarese alla fava tonka, crumble al cacao, gelatina di fragola €9,00
Bavarian cream with tonka beans, cocoa crumble, strawberry jelly
Bayerische Creme mit Tonkabohnen, Kakaostreuseln, Erdbeere gelee

Semifreddo al caffè, salsa tiepida al Baileys, frutta sabbiata €9,00
Semifreddo with coffee, Baileys warm sauce, candied fruit
Halbgefrorene mit Baileys warme Sauce, Candiertes Obst

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi €9,00
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

Cremoso al cioccolato, brownie e variazione di lamponi €9,00
Chocolate cream, brownie, raspberry
Schokoladencreme, Brownie, Himbeeren

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo

Rocche dell'Annunziata Barolo Docg 1993 Vol. 14% €112,00
Paolo Scavino – Piemonte


Secondi

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso
Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Risotto, crema di piselli e fave, stracotto di agnello, pecorino
Risotto with pea and fava bean cream, slow-cooked lamb, Pecorino cheese
Risotto mit Erbsen und Saubohnencreme, Geschmortes Lamb, Pecorino - Käse

Gnocchi di patate, gamberi, asparagi e tartufo
Potato gnocchi with shrimps, asparagus, truffle
Kartoffelgnocchi, Garnelen, Spargel, Trüffel

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi
Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Rollè di faraona, jus, sedano rapa
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Capesante al gratin con guanciale, maionese al sesamo €22,00

Gratinated scallops with Guanciale and sesame mayonnaise
Überbackene Jakobsmuscheln mit Guanciale und Sesam-Mayonnaisel

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso €18,00

Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea €20,00
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, uovo e tartufo €22,00
Beef tartare, egg and truffle
Rindertatar, Ei und Trüffel

Ricottina fatta in casa, noci, miele, tartufo e pan brioche €18,00

Homemade ricotta,walnuts, honey, brioche bread and black truffle,
Hausgemachter Ricotta, Walnüsse, Honig, Briochebrot und Truffeln

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Ravioli fatti in casa, ripieni di gamberi e ricotta, amatriciana al peperone €26,00

Homemade Ravioli filled with shrimp and ricotta, amatriciana sauce with bell pepper
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Garnelen und Ricotta, Amatriciana-Sauce mit Paprika

Tagliatelle fatte in casa allo zafferano, fagiolini e polvere di cavolo viola €18,00

Homemade Tagliatelle with saffron, green beans and purple cabbage powder
Hausgemachte Tagliatelle mit Safran, Grühne Bohnen and Rotkohlpulver

Risotto, piselli e fave, pecorino e stracotto di agnello togliere crema €22,00
Risotto, pea and broad bean, pecorin cheese and braised lamb togliere cream
Risotto, Erbsen und Saubohnen, Pecorino-Käse und Lammeintopf

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi €26,00

Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Polpo, scarola ripassata con pinoli e uvetta, cipolla caramellata, stracciatella €28,00

Octopus, sautéed escarole with pine nuts and raisins, caramelized onion, stracciatella
Oktopus, geschmorte Endivie mit Pinienkernen und Rosinen, karamellisierte Zwiebel, Stracciatella

Anguilla, ravanello, pesto di basilico, salicornia €26,00

Eel, radish, basil pesto, samphire
Aal, Rettich, Basilikum-Pesto, Queller

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Rollè di faraona, jus, sedano rapa €24,00
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Bavarese alla fava tonka, crumble al cacao, gelatina di fragola €9,00
Bavarian cream with tonka beans, cocoa crumble, strawberry jelly
Bayerische Creme mit Tonkabohnen, Kakaostreuseln, Erdbeere gelee

Semifreddo al caffè, salsa tiepida al Baileys, frutta sabbiata €9,00
Semifreddo with coffee, Baileys warm sauce, candied fruit
Halbgefrorene mit Baileys warme Sauce, Candiertes Obst

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi €9,00
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

Cremoso al cioccolato, brownie e variazione di lamponi €9,00
Chocolate cream, brownie, raspberry
Schokoladencreme, Brownie, Himbeeren


Degustazione

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso
Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Risotto, crema di piselli e fave, stracotto di agnello, pecorino
Risotto with pea and fava bean cream, slow-cooked lamb, Pecorino cheese
Risotto mit Erbsen und Saubohnencreme, Geschmortes Lamb, Pecorino - Käse

Gnocchi di patate, gamberi, asparagi e tartufo
Potato gnocchi with shrimps, asparagus, truffle
Kartoffelgnocchi, Garnelen, Spargel, Trüffel

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi
Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Rollè di faraona, jus, sedano rapa
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

Capesante al gratin con guanciale, maionese al sesamo €22,00

Gratinated scallops with Guanciale and sesame mayonnaise
Überbackene Jakobsmuscheln mit Guanciale und Sesam-Mayonnaisel

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso €18,00

Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea €20,00
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

Sardoni in savor €16,00
Sweet and sour sardines with onion, pine nut and raisinpowder
Süß-saure Sardinen mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen

Il nostro Crudo di mare €32,00

Our selection of raw seafood
Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchte

Ostriche al naturale €6,50 al pezzo

Oysters price per piece
Austern Stückpreis

Tartare di manzo, uovo e tartufo €22,00
Beef tartare, egg and truffle
Rindertatar, Ei und Trüffel

Ricottina fatta in casa, noci, miele, tartufo e pan brioche €18,00

Homemade ricotta,walnuts, honey, brioche bread and black truffle,
Hausgemachter Ricotta, Walnüsse, Honig, Briochebrot und Truffeln

Prosciutto crudo del Carso, Az. Agr. La Bajta, Giardiniera fatta in casa €18,00

“ La Bajta “ farm Karst cured ham, homemade pickles
Roher Schinken aus dem Karst, Bauernhof La Bajta. Eingelegtes Gemüse

Linguine alle vongole sgusciate €19,00

Linguine with shelled clams
Linguine mit geschälte Venusmuscheln

Spaghetti in busara con crudité di scampi, polvere di salicornia €24,00

Spaghetti in busara sauce with scampi crudité, dried glasswort powder
Spaghetti in Busara-Sauce mit Scampi Crudité, getrocknetem Quellerpulver

Ravioli fatti in casa, ripieni di gamberi e ricotta, amatriciana al peperone €26,00

Homemade Ravioli filled with shrimp and ricotta, amatriciana sauce with bell pepper
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Garnelen und Ricotta, Amatriciana-Sauce mit Paprika

Tagliatelle fatte in casa allo zafferano, fagiolini e polvere di cavolo viola €18,00

Homemade Tagliatelle with saffron, green beans and purple cabbage powder
Hausgemachte Tagliatelle mit Safran, Grühne Bohnen and Rotkohlpulver

Risotto, piselli e fave, pecorino e stracotto di agnello togliere crema €22,00
Risotto, pea and broad bean, pecorin cheese and braised lamb togliere cream
Risotto, Erbsen und Saubohnen, Pecorino-Käse und Lammeintopf

Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi €26,00

Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

Polpo, scarola ripassata con pinoli e uvetta, cipolla caramellata, stracciatella €28,00

Octopus, sautéed escarole with pine nuts and raisins, caramelized onion, stracciatella
Oktopus, geschmorte Endivie mit Pinienkernen und Rosinen, karamellisierte Zwiebel, Stracciatella

Anguilla, ravanello, pesto di basilico, salicornia €26,00

Eel, radish, basil pesto, samphire
Aal, Rettich, Basilikum-Pesto, Queller

Il nostro Fritto di mare con maionese al rafano e lime €22,00
Fried Seafood with Horseradish and lime mayonnaise
Frittierte MeeresFrüchte mit Meerrettich- und Limetten-Mayonnaise

Rollè di faraona, jus, sedano rapa €24,00
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

Pesci interi su prenotazione. Prezzo secondo mercato
Catch of the day whole fish can be served upon prior request. Price according to market.
Auf Vorbestellung bereiten wir Ihnen jede Art an verfügbaren Fischen im Ganzen zu. Preis nach Markt.

Verdure, insalate, contorni di stagione €6,00
Vegetables, salads, seasonal side dishes
Gemüse, Salate, saisonale Beilagen

Coperto €4,00

Bavarese alla fava tonka, crumble al cacao, gelatina di fragola €9,00
Bavarian cream with tonka beans, cocoa crumble, strawberry jelly
Bayerische Creme mit Tonkabohnen, Kakaostreuseln, Erdbeere gelee

Semifreddo al caffè, salsa tiepida al Baileys, frutta sabbiata €9,00
Semifreddo with coffee, Baileys warm sauce, candied fruit
Halbgefrorene mit Baileys warme Sauce, Candiertes Obst

Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi €9,00
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

Cremoso al cioccolato, brownie e variazione di lamponi €9,00
Chocolate cream, brownie, raspberry
Schokoladencreme, Brownie, Himbeeren

Sorbetti al cucchiaio. Gusti del giorno €8,00
Sorbets. Flavors of the day
Sorbets. Geschmack des Tages

Selezione di formaggi locali €15,00
Cheese selection
Käseplatte

Mavrodaphne of Patras €45,00
Achaia Clauss

Sauvignon da uve passite 1988 Vol. 12,5% + 2,5 0,5l €40,00
Le Due Terre

Abadia Retuerta – Cuvée Campanario 1997 €62,00
Abadia Retuerta – Spagna - Ottenuto da uve Tempranillo

Rocche dell'Annunziata Barolo Docg 1993 Vol. 14% €112,00
Paolo Scavino – Piemonte

Amarone Classico Superiore Doc 1983 Vol. 15% €195,00
Bertani - Ottenuti da uve Rondinella e Corvina Veronese