Sea bass sashimi, gazpacho and burnt peaches
Wolfsbarsch-Sashimi, Gazpacho und gebrannte Pfirsiche
$
Calamaro scottato marinato alla soia, maionese al basilico, babaganoush e wafer al sesamo
Soy marinated seared squid, basil mayonnaise, baba ganoush and sesame wafers
Marinierte und gebratene Calamari mit Soja, Basilikummayonnaise, Baba Ganoush und Sesamwaffeln
$
Risotto, zucchine alla scapece, maionese al corallo di capasanta e carpaccio di capesante
Risotto, courgette scapece, scallop coral mayonnaise and scallop carpaccio
Risotto, Zucchini-Scapece, Jakobsmuschel-Korallenmayonnaise und Jakobsmuschel-Carpaccio
€
Gnocchetti di patate e ricotta, pomodoro San Marzano, stracciatella e pinoli tostati
Potato and ricotta gnocchi,
San Marzano tomatoes, stracciatella and toasted pine nuts
Kartoffel-Ricotta-Gnocchi,
San-Marzano-Tomaten, Stracciatella und geröstete Pinienkerne
$
Polpo, cremoso di piselli, nero di seppia, panna acida e yuca
Octopus, pea cream, squid ink, sour cream and yuca
Oktopus, Erbsencreme, Tintenfischtinte, Sauerrahm und Yuca
$
Namelaka di cioccolato bianco, variazione di mango
White chocolate namelaka, mango
Weiße Schokolade Namelaka, Mango
$
.€ 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine
€
..€ 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung
€
...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert