Piazza Hortis 7 - Trieste Italia +39 040 300633 - 347.3934467

Degustazione


 

Degustazione

Calamaro, piselli, yogurt alla menta e chips di riso
Squid, pea, mint yogurt and rice paper chips
Tintenfisch, Reispapier Chips und Erbsen

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Tonno, crema fagioli neri, pomodoro, cipolla di Tropea
Seared tuna, black beans cream, tomato, Tropea onion
Thunfisch, schwarze Bohnencreme, Tomaten, Tropea Zwiebel

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Risotto, crema di piselli e fave, stracotto di agnello, pecorino
Risotto with pea and fava bean cream, slow-cooked lamb, Pecorino cheese
Risotto mit Erbsen und Saubohnencreme, Geschmortes Lamb, Pecorino - Käse

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Gnocchi di patate, gamberi, asparagi e tartufo
Potato gnocchi with shrimps, asparagus, truffle
Kartoffelgnocchi, Garnelen, Spargel, Trüffel

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Trancio di ombrina, il suo fondo, asparagi
Grilled croaker steak, its stock, asparagus
Gegrilltes Umberfisch Steak, Brühe, Spargel

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Rollè di faraona, jus, sedano rapa
Guinea fowl roulade au jus, celeriac
Perlhuhnroulade. Jus, Knollensellerie

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Spuma di banana, tamarindo, dulce de leche, arachidi
Banana whipped cream, tamarind, dulce de leche, peanuts
Bananen – Schlagsahne, Tamarinde, Dulce de Leche, Erdnüsse

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. € 70,00
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

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.. € 95,00
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

€
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Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert

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