Piazza Attilio Hortis, 7 +39 040 300633

Degustazione


 

Degustazione

Ricottina fatta in casa, ajvar, crema al basilico, pomodorino confit e pinza triestina
Homemade ricotta, ajvar, basil cream, confit cherry tomato and traditional sweet bread
Hausgemachte Ricotta, Ajvar, Basilikumcreme, confierte Kirschtomate und traditionelles süßes Brot

Il mantecato di dentice e baccalà, cialda integrale e cialda al sesamo
Creamed dentex and salt cod, wholegrain and sesame wafers
Zahnbrassecreme, Stockfischcreme, mit Vollkornwaffel und Sesamwaffel

Ravioli ripieni di formaggio Asìno, spinaci, zucchine e polvere di liquirizia
Ravioli filled with Asìno cheese, spinach, courgettes and liquorice powder
Ravioli mit Asìno-Käse, Spinat, Zucchini und Lakritzpulver

Gnocchetti di barbabietola, triglia e mandorle
Beetroot gnocchi with red mullet and almonds
Rote-Bete-Gnocchi mit Rotbarbe und Mandeln

Filetto di branzino, il suo fondo e ratatouille
Sea bass fillet with its jus and ratatouille
Wolfsbarschfilet mit eigener Jus und Ratatouille

Gamberoni con aglio, peperoncino, bisque di crostacei e insalata di alghe
King prawns with garlic, chilli, shellfish bisque and seaweed salad
Riesengarnelen mit Knoblauch, Chili, Krustentierbisque und Algensalat

Crema al mascarpone, pan di Spagna all’Alchermes e confettura di pesche
Mascarpone cream with Alchermes-soaked sponge cake and peach preserve
Mascarponecreme mit in Alchermes getränktem Biskuit und Pfirsichkonfitüre

. 75,0€
a persona senza abbinamento vini / per person, wine pairing not included / pro Person ohne Weine

.. 95,0€
a persona con abbinamento vini / per person, wine pairing included / pro Person mit Weinbegleitung

...
Il menù degustazione è proposto per tutti i commensali del tavolo
The tasting menu is only available as a whole-table option
Das Degustationsmenü wird nur für alle Tischgäste serviert