In occasione della manifestazione Olio Capitale, il Ristorante Ai Fiori ospiterà alcune aziende abruzzesi produttrici di olio che verranno abbinate ad una proposta culinaria dedicata.
MENÙ
APERITIVI
Il ricordo di una parmigiana
Baccalà mantecato con crostini al rosmarino
Mezze maniche ripiene di pomodorini secchi
ANTIPASTI
Tartare di branzino con Panko tostato
Battuta di manzo con pasta Kataifi e zabaione all’olio
Fagottino di pasta strudel ripieno di verdurine
Calamaro con chatney di mango e zenzero
Polipo grigliato, burrata, fave e Panko tostato
Hummus di ceci e seppie ..
PRIMO PIATTO
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga di branzino affumicata
SECONDO PIATTO
Baccalà in olio cottura con melanzane in agro
DOLCE
Sorbetto di basilico e olio
GGli oli in abbinamento ai piatti sono di : Tommaso Masciantonio “Trappèto di Caprafico”, Frantoio Olearius, Az Agricola de Juliis Timando , Az. Agricola Cascina Bruno, Az. Agricola Scorrano Giuseppe, Oleificio Andreassi, Fattoria Bardella, Agricola Colle Stelle, Frantoio Hermes, Oleificio la Farciola, Az.Agricola La Selvotta e Azienda Agricola della Orsini.
Prezzo della degustazione a persona € 50,00
Per questo appuntamento è gradita la prenotazione.
Per info e prenotazioni:
RISTORANTE AI FIORI
Piazza Attilio Hortis,7 Trieste
tel. 040 300 633
Alberto: 347 393 44 67
Maria Giovanna: 348 9368426
e-mail: [email protected]
www.aifiori.com
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